れんこんとさつまいものしょうゆ麹炒め
【れんこんとさつまいものしょうゆ麹炒め】
【材料】4人分
豚肉 300g
塩こうじ 大さじ２
さつまいも 1本（200ｇ）
れんこん 1節（100ｇ）
ごま油 大さじ１
（砂糖 大さじ１～２）
仕上げ用
しょうゆ麹 大さじ１～２
（作り方）
①豚肉はビニール袋に入れて
★塩こうじを入れて揉みこんでおく
（最低30分は漬けておくと豚肉の臭みがちょっとマシになります。
8時間くらい漬けておくと豚肉の柔らかさとうま味がアップします。）
★さつまいもは皮を良く洗って
皮付きのまま0.5㎜－1㎝幅にカットします。
耐熱皿にさつまいもを並べてレンジで600W3分加熱します。
さつまいもが柔らかくなったら大丈夫です。
★れんこんはよく洗って薄切りにします。
皮付きのまま0.5㎜－1㎝幅にカットします。
すぐに炒めるので水にさらさなくても大丈夫です。
②フライパンを温めて、ごま油を入れます。
③、①の豚肉を入れて炒めていきます。
豚肉の色が変わったら、レンコンとさつまいもを順に入れて炒めます。
甘さが欲しい時は砂糖を入れて全体を混ぜます。
point!
塩こうじは加熱すると焦げやすいので、
中火～弱火の間くらいが最初はうまくいきます。
④全部に火が入って炒まったら、火を消して仕上げにしょうゆ麹を入れて味付けします。
とっても簡単に出来るのでぜひやってみてください。
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