食養料理師範ゆっこの麹料理

麹で言葉の力を実験！

昔から、
『言葉には言霊がある』
『言葉にエネルギーがある』
などと聞きますよね。

麹の資格を取った時、麹の先生が
『麹菌はみんなの話を聞いているから
その場が和 ...

 

甘酒を飲むと免疫力がアップします！
甘酒は昔から飲む点滴と言われています。

甘酒って聞くと
『飲んだことない、味が苦手』とよく聞きます。
私も最初は苦手でした。

 

 

 

 

 

 

 

【れんこんとさつまいものしょうゆ麹炒め】

食物アレルギーの食事と代替えメニュー　小麦粉編

食物アレルギーの原因となる食べ物がわかったら、それをいつもの食事から除去することから始まります。
次女の食物アレルギーがあると知って、正直一番私の中で困ったのは【小麦粉】のアレルギ ...

食物アレルギーの食事と代替えメニュー　卵編

食物アレルギーの原因となる食べ物がわかったら、それをいつもの食事から除去することから始まります。

娘の場合、卵、乳・乳製品・小麦粉、大豆が原因でしたのでどんな加工食品や料理に入って ...

食物アレルギー生活の試行錯誤と不安の6つの事

娘の食物アレルギーは100人中上位10番以内。
そう医師に告げられて、正直ショックでした。
でも娘はこれからも成長していきます。「とりあえず何からしたらいい？」自問自答です。 ...

食物アレルギーの原因となる食べ物乳幼児における主な原因

乳幼児の食物アレルギーの原因はどんなものが多いでしょうか？

主な原因は鶏卵、乳製品、小麦が多く全体の６０％を占めています。
ほかにも甲殻類、そば、魚類、ピーナッ ...

食物アレルギーってなに？

食事の後に急に顔が赤くなった、かゆみのある発疹が出た、下痢をした。
などの症状が出た時「あれ？アレルギーかも？」と不安になるかもしれません。
そもそも食物アレルギーとは何なのでしょうか？ ...

ある日突然、医師から「あなたのお子様は食物アレルギーです。」と言われたら
「これからどうやって食事をしたらいいのだろう？」と悩んでしまうかもしれません。

私には娘が二人います。
生後半年で「食物アレルギー」 ...

【黒麹くろこうじ】

なかなか耳にすることも口にすることも少ないかもしれませんが、
麹の中には米麹の中まで黒い色をした麹菌があります。

黒麹の学名は【アスペルギルス　アワモリ】といい、
この黒麹菌は南