金柑酵素シロップ（米麹入り）
目次
金柑の栄養効果を5つ
金柑酵素シロップを飲んで5つの変化
金柑を食べるときの注意点
金柑酵素シロップの作り方
（1）仕込み
（2）発酵期間
5.酵素シロップの5つの活用法
金柑の栄養効果を5つ
適度に継続して摂ることで、寒さや細菌への免疫力を向上させる効能が期待できます。
2.美容効果ビタミンC
金柑の皮にはビタミンＣが大変豊富、レモンと同じくらいになり、有害な活性酸素から体を守ってくれます。
若々しさを保ち、コラーゲンを生成するのに欠かせない栄養素です。
3.リラックス効果
金柑の香りには溜まったストレスを軽減させ、気持ちを落ち着かせる働きがあるとされています。
4.血流の改善
金柑の皮には、ヘスペリジンという成分はビタミンCの吸収を高める効果があり、
・しなやかなで強い血管を保ち、毛細血管への血行を促進する
・血中悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールの数値を安定させる
という効果が期待されてます。
5.腸内環境の改善
金柑の皮やスジの部分には、食物繊維が豊富で整腸作用があるので便秘解消にもつながります。 bold;">
金柑酵素シロップを飲んで5つの変化
1. のどの調子が良くなった！
冬の乾燥で喉がイガイガしていたけど、毎朝金柑酵素シロップをお湯割りで飲んでいたら、調子が良くなった！生で食べるのは酸っぱくて苦手でしたが、酵素シロップにしたら気兼ねなく飲むことが出来ます。
2. お肌がしっとりツヤツヤに
飲み始めて1ヶ月、肌の乾燥が少しマシな気がします。毎年冬の肌の乾燥が酷くてお風呂から出た後には皮膚がっ突っ張っていました。でも酵素を取るようになって少しマシに。。内側から潤ってる感じがします。
3. 疲れにくくなった気がする
仕事が忙しい時期、疲れが溜まると風邪をひきやすかったけど、酵素シロップをヨーグルトにかけて食べるようになってから元気に過ごせてる！
4. 便秘がスッキリ解消！
腸活のために飲み始めたら、毎朝スッキリするように。発酵パワーのおかげか、腸が軽くなって体調も整いやすくなった。
5. 家族みんなで楽しんでる
子どもは炭酸割り、私はお湯割りや紅茶に入れて。アレンジも色々できて、家族みんなのお気に入りドリンクになった！
金柑を食べるときの注意点
1. 食べすぎに注意
金柑は食物繊維が豊富だから、一度に食べすぎるとお腹が緩くなることがあります。1日3〜5個くらいが目安。
2. 農薬の残留に気をつける
皮ごと食べる果物だから、やさしくしっかり洗うことが大事！無農薬のものを選ぶか、塩水で洗うのも◎。
3. 糖分の摂りすぎに注意（シロップ漬けの場合）
食べすぎると血糖値が上がりやすいので、適量を楽しんで。
4. アレルギー反応に注意
柑橘類アレルギーの人は要注意。口の中がピリピリする、かゆくなる場合は控えてくださいね。
5. 薬との相性に注意
一部の柑橘類（グレープフルーツなど）は薬と相互作用があるけど、金柑は基本的に影響なし。ただ、服薬中の人は念のため確認してくださいね
金柑酵素シロップの作り方
【金柑酵素シロップ材料】
キンカン1袋(300g)
てんさい糖(白)または上白糖300g(1:1の割合)
米麹は果物重量1-5%(3g-15g)
【手作りの準備道具】
果実酒用のガラス瓶、
ホーロー容器など
まな板
包丁
キッチンスケール
スプーン
【作り方】一日目
①きんかんは優しく洗って水分をふき、つまようじなどでヘタを取る
②きんかんを小さくカットする
③きんかんの種は食べると有毒性もあるという話もあるので取り除きます
④消毒した瓶に砂糖1/４→きんかん１/３→米麹１/３の量を順に入れて繰り返す
⑤最後、きんかんに蓋をするように砂糖を覆いかぶせる。
キッチンペーパーなどで蓋をして虫やほこり、他のカビなどが入らないようにする
【発酵期間２日目以降】
１日２回（朝・晩）綺麗なスプーンで砂糖を溶かすようにかき混ぜる
直射日光・エアコンが直接当たらないところに置く
【発酵しているかポイント】
★砂糖が完全に溶けている
★果物からエキスが抜けて縮んだ様に見える。
★果物や野菜が上に上がってくる。
★底に米麹が沈んでおり、米麹の芯がない。乾燥麹を使用の場合はちょっと硬めです。
★混ぜるとぷくぷく気泡が出ている(果物によっては出ない物もあります。
★冬場など気温が低過ぎると気泡は出にくいです。
★味が砂糖の味だけではなく、しっかりと素材の味が出ている
発酵期間の目安
春秋は7-10日前後
夏3-5日
冬2週間
【飲み方】
★1日に原液60ミリ㍑まで(飲み過ぎは良くないです)
★お子様に飲ませる時は1日に原液30ミリ㍑
★原液を炭酸、水割り、お湯わり、好きなお酒に入れて飲む
★スムージーに少し入れる
★砂糖やみりんの代わりに使う
★ドレッシング、スープの中に料理の下ごしらえとして、お肉に漬けると柔らかくなり、臭みもなくなる
酵素シロップの5つの活用法
1. ドレッシングにアレンジ
オリーブオイルや酢と混ぜてサラダドレッシングに。ほんのり甘酸っぱくて、フルーティーな風味が楽しめる！
2. 煮物や照り焼きの甘味として
砂糖の代わりに酵素シロップを使うと、自然な甘みとコクがプラスされて美味しくなるよ。
鶏の照り焼きにおすすめ！
3. お菓子作りに活用
パンケーキやマフィンに混ぜると、しっとり仕上がる。ジャム代わりにヨーグルトやアイスにかけても美味しい！
4. スキンケアに
シロップを少し手に取り、水で薄めてパックすると、しっとり保湿。金柑のビタミンCでお肌が明るくなるかも！
5. 発酵調味料として料理に
発酵の力でお肉を柔らかくする効果も。下味をつけるときにシロップを少し加えると、ふんわりジューシーに