きゅうりとわかめの塩麹和え
きゅうりとわかめの塩麹和え
毎日麹で腸活レシピ
簡単！切って混ぜて和えるだけ
☆作りやすい分量☆
きゅうり 1本
自然塩 小さじ1/4(下処理用の塩）
乾燥わかめ 適量
お酢 大さじ1
塩麹 大さじ1/2～1
きび砂糖 小さじ1-
(必要な方）
☆作り方☆
①乾燥わかめを水で戻しておき、乾燥わかめが戻ったら、水分をしぼる
②きゅうりの下処理
きゅうりを板づりするか、手に一つまみの塩を取り、
きゅうりの表面に塩をこすりつける（2～3分放置）
【きゅうりの下処理のメリット】
★きゅうりの表面から要らない水分が抜ける
★アクが抜ける
★表面が鮮やかになる
★青臭さを軽減
下処理したきゅうりは流水でさっと洗って水分をキッチンペーパーなどで
ふき取り薄切りにする
③お酢と塩こうじを入れる
お好みでキビ砂糖を入れる。
★お酢に甘味料が入っている物もあるので味見をしながら
④全体を混ぜて出来上がり
★塩こうじを入れると浸透圧できゅうりから水分が出てきます。
これはきゅうりの栄養素がたっぷり入っているので
捨てずに一緒に食べてください(^^)/
【塩こうじの効能】
塩こうじにはビタミンB群、ミネラル、消化酵素が沢山あります。
☆ビタミンＢ群（Ｂ１、Ｂ６、Ｂ１２）があると
・疲労回復
・精神安定
・貧血予防
・美肌
・美髪
・代謝促進されてダイエット効果
☆ミネラルが豊富（カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛）
・血圧を下げるので高血圧予防
・骨粗鬆症予防
・抗酸化作用がある
・抗炎症作用
☆体内に必要な酵素が沢山
・腸内の善玉菌の餌となる事で腸内環境が改善
・下痢や便秘の解消
・消化酵素も多いので糖質や脂質の分解をしてくれるので血糖値・コレステロール値の抑制
・糖尿病予防
・動脈硬化予防
などがあります。
一日で腸内環境は良くなりませんが
毎日少しずつ麹を体内に取り入れて腸を整える生活をしてみましょう！