発酵食レシピ

食物アレルギー生活の試行錯誤と不安の6つの事

娘の食物アレルギーは100人中上位10番以内。
そう医師に告げられて、正直ショックでした。
でも娘はこれからも成長していきます。「とりあえず何からしたらいい？」自問自答です。 ...

食物アレルギーの原因となる食べ物乳幼児における主な原因

乳幼児の食物アレルギーの原因はどんなものが多いでしょうか？

主な原因は鶏卵、乳製品、小麦が多く全体の６０％を占めています。
ほかにも甲殻類、そば、魚類、ピーナッ ...

食物アレルギーってなに？

食事の後に急に顔が赤くなった、かゆみのある発疹が出た、下痢をした。
などの症状が出た時「あれ？アレルギーかも？」と不安になるかもしれません。
そもそも食物アレルギーとは何なのでしょうか？ ...

ある日突然、医師から「あなたのお子様は食物アレルギーです。」と言われたら
「これからどうやって食事をしたらいいのだろう？」と悩んでしまうかもしれません。

私には娘が二人います。
生後半年で「食物アレルギー」 ...

【黒麹くろこうじ】

なかなか耳にすることも口にすることも少ないかもしれませんが、
麹の中には米麹の中まで黒い色をした麹菌があります。

黒麹の学名は【アスペルギルス　アワモリ】といい、
この黒麹菌は南

 

 

 

 

 

 

 

【玉ねぎ麹とは】

玉ねぎと米麹とお塩を混 ...

今が旬『すだち』を使って塩こうじ！

お刺身に乗せたり、サラダにしたり、お鍋にも！
なんにでも合うすだち塩こうじとっても美味しいです☆

 

 

 

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手作り塩麹塩麹〜手塩にかけて育てる調味料～

塩麹(しおこうじ)はお塩と麹(こうじ)とお水だけで作ったとても簡単な調味料です。
塩麴をお料理に使うと「急にお料理上手に」なります。

 

塩麹の６

「梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）」を飲んで血行促進！冷え症改善！
効果と飲むタイミングも大切

「梅醤番茶」は梅干しとお醤油、お番茶を注いでいただく飲み物です。
体の食養お手当ての中で最も多く用いられているものです。

醤油麹はうまみ成分が塩麹の10倍！！

今回は実は塩こうじよりもうまみが強いと言われている
「醤油麹」の作り方と簡単レシピをご紹介します。

醤油麹はご飯の上に乗せるだけ、納豆に入れて食べるなど
そのまま食べるだ ...